奈良県西吉野の柿の通販。富有柿・たねなし柿・梅を販売。甘い・美味しい自慢の柿の通販

西吉野・柿自慢.comとは?

柿の故郷「西吉野」は平核無柿(ヒラタネナシガキ)・刀根早生柿(トネワセガキ)・富有柿(フユウガキ)を9月中旬から12月初旬まで出荷している日本唯一の産地です。
柿は標高が高ければ、形がよくても甘みが少なく、低ければ甘いが形が悪くなります。 西吉野は数少ない恵まれた標高に位置し、甘くて形の良い柿を生産致しております。
私たち3人はそれぞれ土地の特性を考慮し、独自の経験と研究で美味しい柿を目指しております。
「本物の柿創り人」が、他に勝る極めた味を全国にお届けするために「西吉野・柿自慢.com」を立ち上げました。
是非、三者三様自慢の柿をご堪能ください。

摘蕾(てきらい)

この時期は枝に沢山の蕾が出来ますが、甘くて大きい柿を作るために「摘蕾(てきらい)」という作業の真っ最中です。
摘蕾とは枝に沢山出来る蕾の中で秋に美味しい柿になれる蕾を1つだけ選別します。
各人、甲子園の数倍という広さにある柿の木を代々受け継がれた経験により一本ずつ手作業で摘み取りますが、美味しい柿への第一歩ですから気が抜けません。